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恐引起连锁反应,茅台2月13日复工复产

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2020-02-11 15:53

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恐引起连锁反应,茅台2月13日复工复产

图片来源:图虫创意

记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

据贵州茅台官方微信,为推进公司复工复产,2月8日茅台集团召开碰头会,决定集团、股份公司将在2月13日按期复工复产。

会议指出,季节不等人,茅台酒的生产若贻误季节,就会造成被动,引起连锁反应。

酱香型白酒遵循“12987”酿造工艺。所谓“12987”,简单说就是按照端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒的流程。白酒业内人士蔡学飞对界面新闻表示,酱香酒从春季开始起窖蒸酒,有一定的温度与环境要求,也就是茅台为什么说生产不能错失最佳时间的原因。

上述会议中,茅台集团董事长李保芳强调,要根据生产情况,做好员工动员工作,确保二轮次茅台基酒的质量。茅台集团总经理李静仁则表示,201厂(茅台酒股份有限公司的分厂,只生产基酒)、习酒公司等子公司的复工复产,要与当地政府进行沟通协调,细化完善方案。据习酒公司官微,公司复工复产时间同样在2月13日。

为复工复产,茅台当前的重点是做好疫情防控物资的保障(包括口罩、测温仪等),以确保生产所需。

此前针对疫情,贵州仁怀市于1月30日下发了《关于全市白酒、煤炭等产业暂缓复工复产的通告》,复工复产时间另行通知。

贵州仁怀市酱香酒的主产地,据仁怀市政府官网,作为地方经济的举队支柱,2019年,除茅台集团实现千亿营收外,仁怀市地方酒类企业实现产量23.6万千升,营业收入超过200亿元,上交税收28.78亿元。

蔡学飞认为,春节期间不是白酒生产旺季,其次贵州不是疫情主灾区,伴随着疫情的缓解和酱香酒持续走热的因素,对包括茅台在内的仁怀酒企生产影响有限,“因为白酒生产本身并不是太复杂,只要进行有效防护,不会影响正常生产。”

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