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营收与利润双降,周黑鸭的纯直营模式不行了

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2020-04-02 09:47

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营收与利润双降,周黑鸭的纯直营模式不行了

记者 | 吴容

编辑 | 牙韩翔

受疫情影响,作为武汉标签之一的周黑鸭,2月11日曾发布公告称,其全国共有约1000间门店暂时停业,位于武汉的华中工厂产能亦受到冲击。

开年不利之外,这家公司去年的业绩也不那么理想。

3月31日晚间,周黑鸭发布的2019年业绩公告显示,全年实现营收31.86亿元,同比下降0.8%;净利润4.07元,同比下降24.6%。除线上渠道收益较2018年增加5390万元至3.56亿元外,自营门店收益和分销商收益分别同比减少了3590万元和5220万元。

对于业绩下滑,周黑鸭在财报中表示,随着各休闲类食品为了争夺年轻消费市场纷纷进入卤制品赛道,行业竞争加剧,而猪瘟等导致禽肉类需求大增,上游原材料价格不断上涨,采购成本压力也有所增加。此外,面临电商红利逐渐消失、新兴食品对消费者的分流的压力。

2019年,周黑鸭新开设了229间自营门店,同时因门店绩效考核不达标、市政改造等原因调整关闭216间自营门店。截至2019年12月31日,周黑鸭自营门店总数为1301间,覆盖中国17个省及直辖市内100个城市。

分区域来看,华中地区(湖北、湖南、河南、江西、安徽)仍是周黑鸭的大本营,自营门店占有率达到43%。华西地区(重庆、四川、陕西)在过去一年里新开店29家,成为扩张速度最快的区域,门店收入增长69.9%%至8868万元。

在以“直营+加盟”为主流的卤制品行业,直营模式有利于质量把控,但门店拓展速度却不及加盟模式来得快。早已开放加盟的竞争对手绝味食品在全国开设了超过10000家门店,煌上煌门店也拥有超过4000家。

营收与利润双降,周黑鸭的纯直营模式不行了
周黑鸭开放特许经营。图片来源:周黑鸭

周黑鸭此前一直坚持直营,但进入2019年后,对于开放加盟的态度不再如此前般坚决。来到去年11月,周黑鸭终于决定在直营模式外增加了“特许经营模式”,和贵州贵阳、广西南宁的特许加盟商进行了签约。

开放加盟一方面是为了加快覆盖空白市场,在已有直营店布局的城市,周黑鸭暂时不考虑开放加盟,未来会考察评估云南、东北等市场;另一方面,开直营店需要投入大量资金,原料成本和人工成本的增长也不断挤压着周黑鸭的利润空间,随着经营压力日益加大,也是周黑鸭最终决定放开加盟的重要原因。

对于2020年的发展战略,周黑鸭在财报中谈及会持续进行全渠道发展,完善“自营+特许经营”的商业模式,加快特许经营拓展。周黑鸭CEO张宇晨此前的说法是,根据未来五年的计划,特许经营门店将超过自营门店。

除特许经营外,作为全渠道计划的一部分,今年3月中旬,周黑鸭首次推出渠道经销商招募计划。周黑鸭向界面新闻提供的说法是,此次招募的渠道经销商,特指商超便利店领域的渠道商。此前,周黑鸭已有一小部分的产品进驻到沃尔玛、华润万家等商超。

此外,在产能方面,加上2019年年中投产广东东莞新工厂,目前周黑鸭在华北、华中及华南拥有三个生产中心,位于华东及华西的两个新生产中心正在规划建设之中。随着新工厂的相继投产,也会带来成本的上升,对于这一点,在2019年半年报中周黑鸭就曾指出过。

至于疫情对其影响,目前周黑鸭正在有序复工,截至3月31日,公司在湖北省外临时关停的大部分门店陆续恢复营业,华中工厂的生产活动也已重启。不过,受疫情对零售行业产生的持续影响,周黑鸭预计, 会对其业务运营产生不利影响,进而影响今年的财务表现。

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